В новия брой на „Бюлетин за месото“ четете:

„Месото означава месо“ – новите правила на ЕС вече са в сила. Какво предвижда Регламент (ЕС) 2026/1739 и кои 31 наименования, свързани с месото, са запазени за продукти от животински произход? Как новите правила ще се отразят на производителите, етикетирането и маркетинга?

Нови правила за опаковките – предизвикателство пред месопреработвателите. През 2025 г. в България са постъпили около 5270 тона опаковки за преработени меса. Над 90% от тях са концентрирани в три основни формата. Какво означават новите изисквания за рециклируемостта, PFAS, проследимостта и техническата документация?

Повратна точка в консумацията на месо в Германия. Потреблението на месо отново се увеличава, достигайки 54,9 кг на човек през 2025 г., а потреблението на птиче месо достига рекордните 14,7 кг. В същото време производството на заместители на месото намалява за първи път.

Rabobank: Световният пазар на свинско месо става все по-фрагментиран. Делът на Китай в световния внос на свинско месо и субпродукти се е свил от 43% през 2021 г. до 23% през 2025 г. Кои пазари набират значение и как това променя глобалната конкуренция?

Протеинът – тенденция, която създава нови възможности за месната индустрия. Все повече потребители търсят храни с високо съдържание на протеин. 71% предпочитат да получават протеина си от цели или естествени храни, а продажбите на протеинови храни са нараснали с 9,6% през втората половина на 2025 г.

Отвъд „въглеродния тунел“ – месото и устойчивостта през призмата на науката. Нов научен обзор поставя въпроса за по-балансираната оценка на устойчивостта на хранителните системи – отвъд единственото измерване на въглеродните емисии и противопоставянето „месо или без месо“.

Новите глобални насоки на СЗО за намаляване на натрия. Какво предвижда второто издание на SHAKE the Salt Habit и какви мерки се обсъждат за реформулиране на храните, етикетирането и ограничаването на натрия?

Още пазарни анализи, новини, технологии и решения за месопреработвателната индустрия.

Изтеглете новия брой на „Бюлетин за месото“ ОТТУК