Най-новите тенденции в автоматизацията, изкуствения интелект и роботиката бяха във фокуса на вниманието на последното издание на международното изложение за месопреработвателната индустрия IFFA 2025, което се проведе от 3 до 5 май във Франкфурт. В бъдеще изкуственият интелект и анализът на данни ще залегнат в редица процеси в сектора и множество изложители представиха новаторски решения в тази област. Освен това, компаниите показаха широк спектър от иновативни съставки, тенденции в обработката на месо и нови продукти от алтернативни протеини.

Изложението привлече 63 117 посетители от 144 държави, по-голямата част от които бяха от сектора на преработката на протеини, но и от търговията с храни, опаковъчната индустрия, търговията с месо и сектора на подправките.

“Трима от всеки четирима посетители пристигнаха във Франкфурт от чужбина, особено от извън Европа, като САЩ, Китай, Южна Америка и Австралия”, отбеляза Волфганг Марцин, главен изпълнителен директор на Messe Frankfurt, който сподели задоволството си от положителната атмосфера, която цари в залите по време на изложението. “Въпреки актуалните предизвикателни икономически условия на щандовете имаше истински дух на оптимизъм. IFFA показа каква иновативна сила има секторът и че той е готов да инвестира в бъдещето.”

Над 1000 изложители от 52 държави

Под мотото “Да преосмислим месото и протеините” 1019 изложители от 52 държави представиха машини, технологии и решения за цялата верига на стойността – от преработката и опаковането до иновативни съставки и тенденции в продажбите. Показаното разнообразие от продукти и услуги потвърди бързото развитие на сектора, стимулирано от растящия недостиг на квалифицирани кадри и необходимостта от повишаване на ефективността на процесите.

Освен всичко друго, във фокуса на вниманието бяха приложенията на изкуствения интелект и решения за автоматизация. Дигиталните технологии за анализ на производствени данни показаха потенциала си за постигане на по-голяма прозрачност, устойчивост и рентабилност, посочват от Messe Frankfurt.

На IFFA 2025 посетителите от месарския сегмент имаха възможността да видят практични решения за своя бизнес – от дигитални системи и модерни бизнес структури до визионерски опаковъчни технологии. Дискусиите с колеги, състезанията и конкурсите допълниха изживяването.

Алтернативните протеини са растящ сегмент на хранително-вкусовата промишленост, както стана видно в “Света на новите протеини”, който направи своя дебют на IFFA 2025. Сред акцентите бяха иновации във вкуса, текстурата и хранителната стойност. Нови продукти, базирани на растителни протеини и микопротеини от гъби, наред с прецизната ферментация, бяха сред основните дискутирани теми.

Проучването на Messe Frankfurt сред посетителите на IFFA 2025 сочи, че повече от половината очакват икономическата ситуация да се подобрява, а една трета – да остане без промяна. 98% посочват, че са постигнали целите, заради които са посетили изложението. Удовлетвореността сред изложителите също е висока – 95%.

Съпътстващата програма – опит, обмен, иновации

С разнообразната си съпътстваща програма IFFA 2025 цели да предложи стимули и вдъхновение. Събитието IFFA Kitchen бе смесица от готвене на живо, дегустации и специализирани презентации. Дискусионните панели обхванаха широк кръг от теми, като статуквото в отглеждането на месо, биоинтелигентност в машиностроенето, протеини на растителна основа за специфични продукти и възможностите в сектора на алтернативите на месото от перспективата на стартиращите предприятия.

Събитието IFFA Factory показа как машиностроенето, изследователската дейност и стартиращите предприятия активно се борят с недостига на квалифицирани кадри. Във фокуса бяха технологиите, които правят процесите по-интелигентни, опростяват работата и освобождават служителите от специфични задачи.

Конкурсът Месар на годината 2025 отличи модела на съвременния, устойчиво управляван месарски бизнес. В рамките на изложението бяха връчени и редица други международни награди.

Следващото издание на IFFA ще бъде от 13 до 18 май 2028 г.

Източник: industryinfo.bg