Като част от Дни на българското месо, първият ден на МЕСОМАНИЯ започна с премиера на нов вид свинско месо „Черен ангел“, създаден от кръстосване на автохтонната порода „източнобалканска свиня“ с друга традиционна порода. Получената суровина е още по-крехка и сочна, запазвайки качеството си при всякакъв вид термична обработка. Тя вече е в производството на Свинекомплекс „Голямо Враново инвест“, Русе и беше представена от проф. Алекси Стойков ‒ един от доайените на свиневъдството в България и проф. Десислав Балев – зам.-ректор на Университета по хранителни технологии, гр. Пловдив.

Идеята за създаването на новия хибрид възникнала преди 7-8 години, когато чумата по свинете доведе до унищожаването на голям брой животни. Най-засегната, до изчезване, е старата българска местна порода „източнобалканска свиня“, отглеждана в ограничени райони в Странджа Сакар и малка част от Дунавската равнина. Тогава в „Голямо Враново“ решили да се опитат да възродят породата, като използвали родителски стада за кръстосване с други породи, но да се запази и използва качеството, което притежава месото на източнобалканската свиня. И ето как от дефекта, се получил ефект – хибридното месо е с фина и деликатна мраморна структура, съдържаща  вътрешномускулни мазнини, с което се запазва сочността и крехкостта му при термична обработка.

В това се убедиха десетките професионалисти, журналисти и ценители, които се стекоха в една от семинарните зали на Интер Експо Център, за да наблюдават демонстрацията по транжиране на шеф Лъчезар Лачев. Сред най-любопитните се оказаха повече от 100 ученици от три професионални гимназии в София и Пловдив, които с интерес слушаха и наблюдаваха презентацията. А след това с удоволствие и любопитство всички присъстващи опитаха ароматно изпечените свински филета на скарите пред Зала 2.

„МЕСОМАНИЯ не е само бизнес. Тя е образование и наука“, отбеляза при официалното откриване на петте хранителни изложения в ИЕЦ председателят на УС на Асоциация на месопреработвателите в България Атанас Урджанов. Той приветства участниците в 31-то издание на форума, който е най-големият за месни продукти в България. „Тази година МЕСОМАНИЯ минава под знака на 30-годишнината на АМБ – единствената асоциация, която три десетилетия успя да бъде единна, да обедини бизнеса и да отговори на очакванията на потребителите. С радост видях днес присъствието на млади хора – бъдещите професионалисти в бранша, които заедно с утвърдените специалисти усвояват тънкостите в майсторската обработка на месо, за да имаме качествени и вкусни месни продукти на трапезата“, подчерта Атанас Урджанов. Той благодари на Министерството на земеделието и храните и на ДФ „Земеделие“ за подкрепата, която им оказват ежегодно, „за да го има това красиво изложение и да видят всички посетители и нашите потребители какви качествени български продукти се произвеждат тук, от всички родни производители“.

МЕСОМАНИЯ е най-голямото изложение на месни продукти и производители от цялата страна, част от петте международни хранителни изложения в Интер Експо Център – „Пътят на млякото“, Булпек“, „Интерфууд & дринк“. Организатор е Асоциацията на месопреработвателите в България (АМБ), с подкрепата на Министерството на земеделието и храните и ДФ „Земеделие“. Тази година форумът представя големи, малки и средни месопреработватели, както и машини за производството, етикетиране, опаковки, софтуери, консултантски компании, специализирани автомобили – цялата палитра от продукти и услуги за сектора е събрана на едно място. Дегустации, демонстрации на живо, филм за бранша, специализирана литература и най-вече вкусните месни продукти и деликатеси очакват многобройните посетители – търговци, дистрибутори, вносители, производители, хилядите потребители от всички възрасти.    

Работно време за посетители: от 10:00 до 18:00 часа.

Билети можете да закупите ОТТУК. Вход свободен за ученици и студенти срещу представяне на ученическа карта или студентска книжка.

–––––

За допълнителна информация: Диляна Попова – изпълнителен директор, АМБ – тел. +359 899 885 664, e-mail: office@amb-bg.com.

Задава се „Месомания“ 2024! Дългоочакваното изложение ще отвори врати от 13 до 16 ноември в Интер Експо Център – София и ще събере на едно място месопреработватели от цялата страна. Месомания е най-голямото от петте международни хранителни изложения в изложбения център, които включват още  „Пътят на млякото“, Булпек“ Wine&spirits show и „Интерфууд  & дринк“.

За четири дни София ще се превърне в център на най-добрите месни продукти и деликатеси от цялата страна и чужбина. Събитието обещава да бъде уникално преживяване, превръщайки се в арена на местното и международното кулинарно майсторство.

На щандовете на „Месомания“ ще видим вкусни продукти от качествено българско месо, създадени по иновативни или по утвърдени традиционни рецепти, с изпитани технологии на производство. Всеки от изложителите влага страст при създаването на изключителните си продукти и обещава забележителни селекции, които ще превърнат това изложение в празник на традицията, иновациите и вкуса. Организатор на изложението е Асоциацията на месопреработвателите в България, която тази година отбелязва своя 30-годишен юбилей и се готви да представи впечатляваща изложба на родното производство на колбаси и деликатеси.

„Качеството е отличителният знак на „Месомания“ и е споделена ценност както за организаторите, така и за участниците. Всеки производител се е ангажирал да поддържа високи стандарти, внимателно да подбира съставките и суровините, да се придържа към изпитани във времето или да създава нови рецепти, като в същото време внедрява съвременни технологии, за да отговори на високите очаквания на потребителите и най-добрите практики в бранша“, каза Атанас Урджанов  – председател на УС на Асоциацията на месопреработвателите в България. По думите му всеки продукт на изложението ще демонстрира съчетанието от наследство и иновации. „Изложението подчертава значението на поддържането на традиционните методи, като същевременно се развива с най-новите постижения в производството на месни деликатеси. Това позволява на производителите да запазят автентичността на вкусовете, постиженията на фирмите, прекарали години в усъвършенстване на уменията си, създавайки най-добрите продукти“, допълни още Атанас Урджанов.

Тази година участници в МЕСОМАНИЯ са големи, малки и средни месопреработватели, фирми за машини за производството, етикетиращи машини, опаковки, консултантски компании, софтуери, специализирани автомобили и др. Цялото портфолио от продукти и услуги за сектора е събрано на едно място. Очаква се новостите при храните, технологиите и машините да привлекат много и разнородни посетители – търговци, дистрибутори, вносители, производители и хиляди потребители от всички възрасти.

Освен представянето на месни продукти, „Месомания“ 2024 г. е и платформа за комуникация и създаване на контакти. Посетителите ще имат възможността да се срещнат с нови бизнес партньори, да създадат контакти с производители, преработватели и да проучат възможностите за сътрудничество. Освен технологичния напредък в производството и преработката на колбаси и деликатеси изложението дава възможност на посетителите да надникнат в бъдещето на кулинарията. Дегустациите на щандовете на Месомания ще позволят на посетителите лично да опитат превъзходните месни продукти, които всеки производител предлага за трапезата.

Запазете си датите от 13 до 16 ноември и заповядайте на празника на българските месопреработватели! Демонстрации на живо, интерактивни сесии и дегустации очакват професионалисти и любители в четирите дни на изложението.

Асоциация на индустриалния капитал в България (АИКБ) стартира проект BG05M9OP001-1.128-0004 „Развитие на дигиталните умения“. Проектът e финансиран
от Оперативна програма “Развитие на човешките ресурси 2014 – 2021”, по процедура BG05M9OP001-1.128 – Развитие на дигиталните умения – Компонент 2.
Проектът „Развитие на дигиталните умения“ цели транспониране на актуалните политики на ЕК за подобряване и развитие на дигиталните умения в контекста на Европейската дигитална стратегия. Той изцяло отговаря на целите и изискванията на Препоръката на Съвета от 22.5.2018г. относно ключовите
компетенции за учене през целия живот и на целите на Плана за действие по Европейския стъ лб за социални права за обучение на възрастни, като цели да надгради на национално ниво Европейската рамка за цифрови компетенции на гражданите 2.0. Дигиталните умения са тези, необходими за използване на цифрови устройства, комуникационни приложения и мрежи за достъп и управление на информация, но от друга страна, тези умения са вече задължителни в ерата на Индустрия 4.0 и все по-мащабното и бързо навлизане на информационните технологии във всички бизнес сектори изисква все по-напреднали дигитални умения свързани с конкретни бизнес процеси.
Проектът е насочен именно към идентифициране на тези умения като предвижда изпълнението на общо девет основни дейности насочени към разработване, тестване и валидиране на унифицирани профили за дигитални умения по ключови професии/длъжности, секторни квалификационни рамки и учебни програми за развитие на дигиталните умения в 13 пилотни сектора от ключово значение за българската икономика. Един от пилотните сектори е „Производство и преработка на месо и месни продукти“. Чрез
реализирането на проекта се цели да бъдат преодолени дисбалансите в областта на дигиталните умения и знания и привеждането им в съответствие с нуждите на бизнеса, а от там постигане на конкурентна и развиваща се икономика, основаваща се на технологичното развитие и осигуряваща устойчиви работни места. Същинските дейности по проекта ще стартират с извършването на проучване за установяване на потребностите от дигитални умения на работната сила по определени като ключови за пилотните сектори професии, последващо тестване на текущите умения чрез специално разработени инструменти за оценка на дигиталните компетенции и изготвяне на тази основа на анализ на дисбалансите и на състоянието и потребностите от дигитални умения на три нива за всяка идентифицирана професия. Изпълнението на проекта ще стъпи на постигнатите резултати по Компонент 1 на операцията „Развитите на дигиталните умения“, който се изпълнява от Министерство на труда и социалната политика. В рамките на проекта АИКБ е заложила да се разработят мин имум 65 унифицирани профили за дигитални умения, общо 13 пакета с тестови учебни програми за развитие на дигита лните умения, минимум 4 модела за социално сътрудничество. Всички постигнати резултати ще се тестват и апробират в реална работна среда, като за тяхното постигане АИКБ ще си партнира с Конфедерация на независимите синдикати, Конфедерация на труда „Подкрепа“, МТСП и Националната агенция за професионално образование и обучение. Проектът е с период на изпълнение 20 месеца като се очаква постигнатите по него резултати да бъдат основа за реализиране на дейности по новата рограма „Развитите на човешките ресурси“ 2021-2027 г. насочени към национално развитие на дигиталните компетенции. След приключване на проекта всички резултати ще бъдат собственост на М ТСП. Стартирането на проекта беше официално обявено на пресконференция на 14 октомври 2021 г

Документи тук.

Повече за проекта на https://activeageing.bia-bg.com/bg/

Документи

Месото е важен източник на пълноценен протеин с всички незаменими аминокиселини, желязо, цинк, селен и витамини от група В, особено витамин В12, набавяни с храната. Някои от тях са сред най-разпространените хранителни вещества с недостиг в организма в света, а биха могли да бъдат осигурени чрез приемането на едва няколко грама месо дневно.
В древността хората са консумирали месо, понякога в огромни количества и антрополозите смятат, че това е един от факторите, довели до еволюцията на по-големите мозъци. Редица изследвания днес показват, че добавянето на месо в менюто на децата подобрява тяхното развитие. Подрастващите, които редовно консумират месо, са по-активни на детската площадка, по-приказливи и игриви, и показват повече лидерски умения. В същото време ограничаването или изключването на месото от храната може да повлияе върху ръста, силата и интелигентността им. Защото месото и други животински продукти, като млякото например, съдържат хранителни вещества, които е трудно да се получат от другаде. Химическите добавки могат да запълнят някои пропуски, но единственият начин да сме сигурни, че подрастващите усвояват всички необходими хранителни вещества, е да хапват месо и риба.
Ето как изглежда консумацията на малко парче месо в цифри. Приблизително 90 грама постно говеждо месо осигурява 9% от дневните калории при диета с 2000 калории и само 10% мазнини, но повече от половината от дневните нужди от протеин, селен, ниацин и витамин В12, заедно с четвърт от нуждите от желязо и почти половината от необходимия цинк. Звучи просто и всъщност е, стига да знаеш как да приготвиш месото по най-добрият начин.
Именно това ще видят посетителите на „Дните на българското месо“ на 11-12 октомври в Сливен. Интересни, вкусни и полезни събития и изненади ще има за всички – от малки до големи и от любители до професионалисти. Най-добрите български производители

На 11 и 12 октомври „Градът на 100-те войводи“ ще събере ценителите на качествени и традиционни български месни продукти, които ще се представят на многобройните щандове на малки и средни предприятия от цялата страна. С това мероприятие асоциацията ще се включи в кампанията на МЗХГ „Аз подкрепям българските производители, подкрепи ги и ти!“

С решение от заседанието на Управителния съвет на Държавен фонд „Земеделие“, съгласно Протокол № 132 от 28.08.2018 г., МЗХГ и ДФ „Земеделие” подкрепиха изложението МЕСОМАНИЯ чрез целева субсидия към Асоциация на месопреработвателите в България.

Всички месопреработвателни фирми-членове на АМБ, отговарящи на изискванията за малки и средни предприятия, които участват в МЕСОМАНИЯ 2018 ще получат бонус наем площ на изложбените помещения и щандове, ПР материали, публикации за обявяване на събитието и др.

гр. Горна Оряховица

С много музика, кулинарни демонстрации, игри, забавления и разбира се кулинарни изненади ще премине тази година дванадесетото издание на Празника на горнооряховския суджук, който събира стотици любители на деликатеса от всички краища на страната.

Тази година организатор на проявата е Асоциация на месопреработвателите в България, с финансовата подкрепа на Министерството на земеделието, храните и горите и ДФ „Земеделие“ и с активното участие на Община Горна Оряховица.

От 8 до 10 юни домакините на празника очакват своите гости, за да ги зарадват с атрактивни постановки, състезания, дегустации. Над града през трите дни на празника ще се носи ароматния пушек на печени на място суджуци, а популярни водещи ще се грижат за доброто настроение. За участие в празничната програма са поканени оркестър „Елит фолк“, сестри Диневи, оркестър „Паскалев“, Поли Паскова и ансамбъл „Чинари, оркестър „Плам“, Пепи Христозова, Кичка Бодурова и квартет „Мистик“, самодейни състави от общината. Водещ ще бъде актьорът Ненчо Балабанов.

В празника ще вземат участие фирмите „Р. А. Боби 03“, „Родопа – 96“ и „Стефанов – Иван Стефанов“, единствени в страната, които имат право да произвеждат горнооряховски суджук.

Очакваме ви, за да отбележим заедно най-вкусния празник на град Горна Оряховица!

И не пропускайте заедно със спомените да отнесете у дома и от любимия на поколения българи деликатес. Само така веселото настроение и пиршество ще продължат и след финала на Дните на горнооряховския суджук!