Добре управляваните системи като адаптивното пашуване и силвопасторалните системи (комбиниране на дървета и пасищно животновъдство) подобряват здравето на почвата, биоразнообразието и задържането на вода, като същевременно допринасят за намаляване на емисиите на парникови газове (ПГ). Това информират от Асоциацията на месопреработвателите (АМБ) в редовния си бюлетин, позовавайки се на данни от научно изследване.

Въпреки че животновъдството допринася за около 12–14,5% от глобалните емисии на ПГ, пашата на преживни животни, когато се управлява правилно, може частично да компенсира тези емисии чрез улавяне и съхранение на въглерод в почвата и растителността, процес известен като „фиксиране на потоци“. Намаляването на емисиите от животновъдството е ключово за постигане както на климатичните цели на Парижкото споразумение, така и на глобалната продоволствена сигурност.

Регенеративното пашуване, основано на агроекологични прин- ципи, подобрява качеството на почвата, екосистемните услуги и устойчивостта на стопанствата. То подкрепя кръговата икономика, като превръща негодната за човешка консумация биомаса в хранителен протеин с висока стойност, като по този начин намалява въздействието върху околната среда. Поради технологичните и пазарни ограничения на алтернативните протеини, преживните животни остават ключов елемент на устойчивите хранителни системи, осигурявайки екологична интеграция и ефективно използване на биомаса. Подходите за пашуване обаче трябва да бъдат адаптирани към местните екологични и социални и икономически условия. Комбинирането на адаптивно пашуване и устойчиво хранене може да намали вредните емисии

Иновации в сектора на преживните животни за подобряване на храненето и околната среда

Статията разглежда адаптивното пашуване чрез научни източници и практически примери от индустрията, като се фокусира върху ефективността на използване на земята, въглеродните процеси, продуктивността на почвата и животните, както и социално-икономическите резултати. Анализът показва, че адаптивното пашуване, комбинирано със стратегическо допълващо хранене, може да подпомогне както смекчаването на климатичните промени, така и хранителната сигурност.
Интензивните системи, като например угоителните стопанства (feedlots), също имат роля чрез повишаване на ефективността на хранене и по-добро управление на тора, което допълнително намалява емисиите.

Световните екорегиони се различават значително:

• пустините и храстовидните райони (19,8 млн. km²) са по-подходящи за номадско пашуване поради високите температури и ниските валежи;
• умерените пасищни еко системи (9 млн. km²) могат да поддържат както пашуване, така и растениевъдство.

Непригодните за обработване земи изискват екологични стратегии, за да останат продуктивни, особено в страни, които не могат да постигнат хранителна самодостатъчност.

Животните преобразуват до 60% от негодната за консумация биомаса

Животновъдните системи са жизненоважни за глобалната продоволствена сигурност, тъй като преобразуват 20–60% от негодната за консумация биомаса (треви, странични продукти) в хранителни продукти за хората. Те могат да осигурят 7–30 g усвоим протеин на човек дневно, използвайки нискокачествен фураж.

Проучването сравнява адаптивното и непрекъснатото пашуване. Адаптивното пашуване (наричано още ротационно, холистично или
„mob grazing“) регулира интензивността на пашата според състоянието на пасището и подобрява плодородието на почвата, съхранението на въглерод и задържането на вода. Системите силвопастура (интегриране на дървета и животни) предоставят допълнителни ползи като диверсификация на доходите, регулиране на микроклимата и улавяне на въглерод.

Ползи за околната среда от добре управляваното пашуване

Казуси от Северна Ирландия, Австралия и други региони показват, че добре управляваното пашува – не подобрява биоразнообразието, устойчивостта, продуктивността и здравето на екосистемите, макар че резултатите зависят от местните почвени и климатични условия. В райони с климатични предизвикателства пашуването се комбинира със зърнопроизводство, засети пасища или допълващо хранене.

Сезонното хранене в обор с консервирани фуражи или негодни за консумация странични продукти също допринася за устойчивостта. Повторното използване на оборския тор намалява нуждата от минерални торове, което е потвърдено от дългосрочни изследвания.
Улавянето на метан от лагуни в млечните ферми може практически да елиминира тези емисии и да произвежда възобновяема енергия. Интензивните угоителни системи подобряват ефективността на производството на месо и намаляват емисиите, когато управлението на тора е оптимизирано. Използването на фуражни добавки и намаляване на стреса при животните може да намали метановите емисии с 12–40%.

Локалното рециклиране на хранителни вещества, особено чрез отпадъци от угоителни системи, също подобрява устойчивостта. Анализите на жизнения цикъл помагат за оптимизиране на сложните животновъдни системи.

Интегрирането на пашуването със земеделските култури може да превърне обработваемата земя от източник на въглерод в негов поглътител, макар че прекомерният фокус върху въглерода може да създаде риск от загуби при нарушаване на почвата.

Органичният въглерод в почвата е динамичен: деградиралите почви реагират добре на възстановителни практики, докато почвите с вече високо съдържание имат по-ограничен потенциал за допълнително натрупване. Видовият състав на растенията, типът почва и управлението на паша- та влияят върху потенциала за съхранение на въглерод.

Системите силвопастура са особено обещаващи за улавяне на въглерод, комфорт на животните и повишена продуктивност. Високото съдържание на органичен въглерод подобрява структурата на почвата, задържането на вода и кръговрата на хранителните вещества.

Преработката на месо също допринася за емисиите от обхват 3 (Scope 3) при търговците на дребно, което стимулира внедряването на възобновяема енергия и мерки за енергийна ефективност. Декарбонизацията на електроенергийните мрежи може да намали тези емисии до 90%. Съпътстващите продукти също добавят стойност и трябва да бъдат включени в оценката на емисиите.

Също така породите животни и системите на отглеждане трябва да бъдат адаптирани към местния климат и заболявания, например:

• Nguni в сухите райони на Африка;
• Holstein-Friesian в умерените климатични зони;
• Nelore в тропическа Бразилия.

Политики за устойчиво животновъдство

Съвременното управление на животновъдството – чрез генетична селекция, ултразвукови технологии и програми за здраве на стадата – подобрява производителността и устойчивостта чрез оптимизиране на храненето и намаляване на емисиите и разходите.

Благосъстоянието на животните е съществен фактор, тъй като стресът в критични периоди може да намали продуктивността. Устойчивите практики изискват баланс между пасищни и оборни системи, съчетаващи благосъстояние на животните, продуктивност и устойчивост на екосистемите.

Животновъдните системи влияят и върху качеството и достъпността на храните. Потребителите с по-ниски доходи често предпочитат месо от интензивно угояване, докато по- заможните са склонни да плащат повече за продукти, свързани с благосъстоянието на животните или пасищното отглеждане.

Има и хранителни различия:

• месото от пасищно отглеждани животни съдържа повече омега-3 мастни киселини, CLA, витамин Е и антиоксиданти, но е по-бедно на мазнини;
• месото от интензивно хранени животни може да съдържа повече мазнини, понижаващи холестерола, въпреки че изследванията продължават.

Последните изследвания, които анализират хранителните параметри заедно с екологичните показатели, могат да променят начина, по който се изчисляват емисиите – на единица хранителна стойност, а не само на килограм продукт.

Казуси от Ирландия, Австралия и САЩ показват, че животновъдството може да подобри здравето на почва- та и продуктивността, когато управлението е съобразено с местните условия, наличността на фуражи и използването на пасищата.

Изхранването на 10 милиарда души устойчиво изисква подобряване на ефективността на животновъдството през целия производствен цикъл, използване на негодна за консумация биомаса и странични продукти, както и адаптиране към климатичната променливост.
Подходи като силвопастура и агролесовъдство осигуряват улавяне на въглерод, биоразнообразие и ползи за почвата, но често трябва да се комбинират с интензивни системи, за да се намалят емисиите и да се повиши ефективността на храненето. В крайна сметка устойчивото животновъдство изисква гъвкави, регионално адаптирани и основани на иновации политики, които да отговорят на нарастващото глобално търсене на храни, като в същото време минимизират въздействието върху
околната среда.

Източник: https://meatthefacts.eu/